2017年9月26日、大好評第2弾としてTBS『全国民に教えたい!謎のやりすぎウマすぎ大繁盛ご当地チェーン』では食の専門家たちがガイドブックに出ていない地元県民だけが味わってるとっておきのお店が登場します。
総工費10億円をかけて山奥なのによそから移築した神社や4年の歳月をかけて城を建築したり、崖を爆破して地上50m上から人工の滝を作り、来客数1日3000人囲炉裏ファミレス「いろり山賊」の歴史やメニューの口コミについて当たり障りなく紹介してみた思います。
柴田書店から発刊されている「月刊食堂」編集長・通山茂之さんの飲食店3000軒以上を取材してきた中で紹介した山口県にあるお店は「豪快さ」と「テーマパーク感」と「ファミレス」を兼ね備え、全国認知度は番組調べでは8%ですが、山口県民の認知度は72%。
外食経営のセオリーが何も通用しないお店と紹介する「月刊食堂」編集長・通山茂之さん曰く、都内の人気ファミレスでも1日3000人の来店はあり得ないようです。さらに「いろり山賊」がチェーン展開していることがすごいと言っていました。
1970年に創業してた時は一見の古民家風の建物だけでしたが、お客様を喜ばせることに徹底的に推し進めていった結果、玖珂町神社や城（桃李庵）といった建物だけでなく、地上50m上まで機械で水を汲み上げて人工の滝まで作ってしまう豪快さで敷地面積2000坪（テニスコート25面分）もあります。
来客数1日3000人囲炉裏ファミレス「いろり山賊」とは？
いろり山賊の名物料理は「山賊焼」「山賊むすび」「山賊うどん」と「皇牛（すめらぎぎゅう）料理」でステーキや鍋物のメニューは下記の
玖珂店の「桃李庵」
錦店の「山賊砦」、「一燈銭」
で食べることができるようです
会社概要
会社名：株式会社ファミリーレストラン大学
代表取締役：高橋航太
住所：〒742-0314 山口県岩国市玖珂町1380-1
電話番号：0827-82-3115
FAX番号：0827-82-2748
資本金：1,000万円
社員数：100名
営業店舗：玖珂本店、錦町店、周東町店
ホームページ：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
玖珂店
住所：山口県岩国市玖珂町1380-1
電話番号：0827-82-3115（代）
出典：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
- いろり山賊（「山賊」の元祖の店）
営業時間：9:30～翌3:00（L.O. 翌2:00）※ 定休日の前日は23:00(L.O. ) 24:00閉店
定休日：火曜日、12月30日・31日
料理：ホームページで確認してください
- 竈（かまど）
営業時間：10:00～24:00（L.O. 23:00）
定休日：水曜日、12月30日・31日
料理：いろり山賊店よりメニューは多い
- 桃李庵（とうりあん）
営業時間：10:00～24:00（L.O. 23:00）
定休日：木曜日、12月30日・31日
料理：メニュー数が多く、メインは皇牛の肉料理
錦店
住所：山口県岩国市錦町大野傍示峠889
電話番号：0827-72-2836
出典：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
- 山賊砦（豪華な茅葺き屋根の店舗）
営業時間：10:00～22:00（L.O. 21:00）
定休日：木曜日、12月30日・31日
料理：山賊焼からステーキまでの全種類
- 一燈銭（京都の祇園祭りの山車がモチーフのお店）
営業時間：10:00～22:00（L.O. 21:00）
定休日：水曜日、12月30日・31日
料理：山賊焼からステーキまでの全種類
周東店
住所：山口県岩国市周東町西長野2354-1
電話番号：0827-84-3914
出典：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
いろり山賊老松（樹齢850年～1000年の松の木を店内の大黒柱にしたお店）
営業時間：10:00～24:00（L.O. 23:00）
定休日：木曜日、12月30日・31日
料理：いろり山賊とほぼ同じ
来客数1日3000人囲炉裏ファミレス「いろり山賊」の名物料理は？
山賊焼
出典：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
若鳥を炭火でこんがりと焼きあげたいろり山賊の名物料理
玖珂店
いろり山賊：○
竈（かまど）：○
桃李庵：○
錦店
一燈銭：○
周東店
老松：○
山賊むすび
出典：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
中の具は鮭、こぶ、梅でむすび目のところから食べるときれいに食べることができます
玖珂店
いろり山賊：○
竈（かまど）：○
桃李庵：○
錦店
一燈銭：○
周東店
老松：○
山賊うどん
出典：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
だしはかなり凝っている手打ちのうどん
玖珂店
いろり山賊：○
竈（かまど）：○
桃李庵：○
錦店
一燈銭：○
周東店
老松：○
山賊二八そば
出典：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
だしはかなり凝っているそば粉が八割でつなぎが二割の手打ち二八そば
玖珂店
いろり山賊：○
竈（かまど）：○
桃李庵：○
錦店
一燈銭：○
周東店
老松：○
山女（やまめ）塩焼
出典：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
玖珂店
いろり山賊：○
竈（かまど）：○
桃李庵：○
錦店
一燈銭：○
周東店
老松：○
鮎塩焼
出典：http://www.irori-sanzoku.co.jp/
玖珂店
いろり山賊：○
竈（かまど）：○
桃李庵：○
錦店
一燈銭：×
周東店
老松：○
皇（すめらぎ）牛とは？
日本の肉牛のルーツといわれる天然記念物である見島和牛の血を引く見島牛と黒毛和種を掛け合わせた牛で「いろり山賊」では3歳未満のメス牛を使用しているそうです。
「いろり山賊」で食べられる肉料理は
- 皇ヒレ（皇牛最高級ヒレ肉の焼肉）
- 皇ロース（皇牛最高級の霜降りの焼肉）
- いろり焼（皇牛と野菜のセットにした焼肉）
- テンダーロイン（皇牛(すめらぎぎゅう)のヒレのステーキ）
- リブロース（皇牛(すめらぎぎゅう)のリブロースステーキ）
- 皇ロイン ミニ
- 皇ロイン（皇牛(すめらぎぎゅう)のサーロインステーキ）
- 平天下
- 公卿鍋（皇牛最高の霜降り肉のしゃぶしゃぶ）
- いろり鍋（皇牛霜降り肉のすき焼き）
- 世直し（皇牛の陶板で焼いていただくサイコロステーキ）
- ひちりん
- ハンバーグ
- 牛蒲（炭火で焼きあげた皇牛を一枚一枚御飯のうえにのせた丼物）
他にもスープ・シチューやサラダなどのメニューもありますが、詳細はホームページで確認してみてください。
来客数1日3000人囲炉裏ファミレス「いろり山賊」の歴史
1951年（昭和26年）
広島市内に居酒屋「的場大学」を経営
1967年（昭和42年）
的場地区の区画整理の為に「的場大学」は「大学」と名を変え堀川町に移転
株式会社ファミリーレストラン大学として発足
1971年（昭和46年）
玖珂町 いろり山賊 開店
1972年（昭和47年）
玖珂町 公卿七厘 開店
1976年（昭和51年）
玖珂町 竈（かまど）旧館 開店
1978年（昭和53年）
錦町 一燈銭 開店
1981年（昭和56年）
錦町 山賊砦 開店
1982年（昭和57年）
玖珂町 竈（かまど）新館 開店
1985年（昭和60年）
周東町 老松 開店
1987年（昭和62年）
玖珂町 城（桃李庵） 開店
1989年（平成元年）
外食産業でなく情感産業として出発
玖珂町 神社完成
2011年（平成23年）
錦町 長屋門完成
2013年4月10日
玖珂店で倉庫と思われる建物や公卿七厘で火事発生
ガイドブックに出ていない地元県民だけが味わってるとっておきのお店を紹介した食の専門家
はんつ遠藤（フードジャーナリスト）
あまいけいき（スイーツブロガー）
通山茂之（月刊食堂編集長）
フォーリンデブはっしー（グルメブロガー）
塩崎省吾（焼きそばブロガー）
一条もんこ（カレー研究家）
大竹敏之
中島浩二
前田ロマーシア
森本聡子
信太美月（元テラハ住人・バリスタ(TNT latteart Competition2015 2位)）