毎日放送制作･TBS系列『林先生が驚く初耳学!』では、今まであまり触れられることのなかったモノ・コトの裏に隠れた真相を明らかにする「絶対に耳を塞ぎたくなるタブーだらけの初耳学」をテーマに現役パティシエ･小島和美さんがスイーツにまつわるタブーを証言します。
番組スタッフが（ホール）ケーキの「本日中にお召し上がりください」は当日に作ったホールケーキではないという証拠･証言を多くのお店に取材したところ、取材NGだった状況から真相を明かした現役パティシエ･小島和美さんとその内容について当たり障りなく紹介してみたいと思います。
（ホール）ケーキの「本日中にお召し上がりください」は当日に作ったホールケーキではないという証言をした小島和美さんですが、ケーキ業界からは余りいい顔をされない可能性があるにもかかわらず、どうして証言したのでしょうか。
現役パティシエの小島和美さんについて調べてみると、日本最大級の実名型グルメサービス「Retty（レッティ）」において公認ユーザーとして主に投稿しているジャンルは居酒屋で2000軒以上食べ歩くパティシエとしても知られていました。
また、美容マニアの小原正子さんや女優・モデルの内田理央さん、俳優の玉木宏さんと結婚した木南晴夏さんも愛用と宣伝されているライスパワーエキスと呼ばれる米由来の成分を使った化粧品「ライスフォース」のサイトでレシピを連載しています。
WIKIPEDIAより詳しい？小島和美のプロフィールと経歴・学歴
出典：
| 名前 （読み方） |
小島 和美 （こじま かずみ） |
| 愛称 | Koppy（コッピー） |
| 生年月日 | |
| 出身地 | |
| 血液型 | |
| 身長 | |
| 体重 | |
| 出身高校 | |
| 出身大学 | |
| 職業 | 有限会社Kopple 代表取締役 |
| SNS・ブログ | |
| ホームページ | 料理研究家・パティシエ 小島和美のページ |
| Facebook |
https://www.facebook.com/ koppy000 |
| Twitter ツイッター |
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| ブログ | オーダースイーツ作家＆フードコーディネーター 小島和美（koppy）のHappyLife （https://ameblo.jp/koppycooking/） |
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洋菓子と和菓子を中心とした料理教室をを主宰後、都内のケーキ店で修業を経て、現在はプロのパティシエだけでなく、スイーツの販売やケータリング、レシピ開発、ライター、フードコーディネーターであり料理家としても活動中。