CBCテレビ製作･TBS系列『BACKSTAGE』では、うなぎの生産量日本一といえば鹿児島県ですが、年間約450万匹のうなぎを養殖して工場で蒲焼にしてスーパーや百貨店など6000店舗以上で販売する国内シェアトップクラスの山田水産鰻師･加藤尚武さんが出演。
大学時代、山田水産の専務である山田信太郎さんとラグビー部で一緒だった事がきっかけで養殖場の養殖池の目と鼻の先にある管理棟に住み続けて人生を懸けるうなぎ愛から2005年に日本で初めて無投薬のオーガニックうなぎに養殖成功し、うなぎの駅を経営している山田水産鰻師･加藤尚武さんについて当たり障りなく紹介してみたいと思います。