毎日放送制作･TBS系列『情熱大陸』では、元々は祖母が始めた民宿経営を引き継いだ旅館「琴平荘」の調理担当として閑散期だった冬の集客のため期間限定で全国ラーメン店を食べ歩いてラーメン店を始め、日本一ラーメン消費量が高い山形県で3時間待ち行列ラーメン店「琴平荘 中華そば処」の主人･掛神淳さんに密着。
ラーメン店で修行はせずに独自で研究を重ね作り上げた自家製醤油ラーメンは、お客さんの要望もあり今では10月から5月の8カ月間の営業を行っており、2010年にトビウオの焼き干しを自作で始めた人気店であり、母親･洋子さん、妻･知子さん、長男･瑛さんと供に店を切り盛りする掛神淳さんについて当たり障りなく紹介してみたいと思います。