2017年10月24日、日本テレビ系列『踊る!さんま御殿!!』では「グルメ芸能人VSノットグルメ芸能人」をテーマに食べるだけでなく約100種類の創作カレーを作ってきた小宮山雄飛さんは、好きなものを、美味しく食べるために普段の食事では意外なものを食べていることを語ります。
結婚相手や娘さんとの生活や実家が華麗なる一族のような家系でデビュー20周年を迎えた音楽界のグルメ番長の異名を持つホフディランの小宮山雄飛さんの渡部建さんを唸らせたチキンカレーのレシピなど当たり障りなく紹介してみたいと思います。
世界の渡部ことアンジャッシュ・渡部建さんも唸った小宮山雄飛のチキンカレーレシピは？
材料（3～4人分）
鶏もも肉 400g
玉ねぎ 1個
にんにく 1～3片
しょうが 1片
トマト缶 1/2缶（200g）
カレー粉 大さじ2
水 1と1/2カップ
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1と1/2～2
＜作り方＞
① 玉ねぎをみじん切りにしてにんにくとしょうがをすりおろす
※しょうがもスパイスの1つで皮ごとすりおろす事で、よりスパイシーに仕上げられる
② 鶏もも肉はひと口大に切り、塩少量を振って軽くもんで下味をつける
③ フライパンにサラダ油を熱してから玉ねぎを中火で炒める
④ 玉ねぎが透き通ってきたら、すりおろしたにんにくとしょうがを加えで強火で約5分炒める
⑤ 玉ねぎが色づいてきたら中火にして黄金色になるまで約10分炒める
⑥ カレー粉を投入してトマトの水煮を加え、へらでトマトを潰しながら玉ねぎとなじむまでよく混ぜ合わせる
⑦ カレー粉を加えて全体がペースト状になるまで中火で炒める（約5分）
⑧ 鶏もも肉を入れてペーストを肉によく絡ませながらじっくり炒める
⑨ 鶏肉が白っぽくなってきたら水を加えてフタをして中火で約10分煮る
※焦がさないようとろみがつくまで煮ましょう
⑩ 最後に味を調えて仕上げれば完成
※塩は少しずつ加えて調整することでほとんど失敗はしません
※小さじ1/2のガラムマサラを加えて辛みと風味をプラスしてみましょう