毎日放送制作･TBS系列『林先生の初耳学』の人気企画「初耳フリークからの出題」では、”赤身肉フリーク”として音楽プロデューサーの田辺晋太郎さんが、肉好きの間でいま最も注目されている赤身肉「経産牛（子牛を産んだ牛）」の魅力を伝授します。
「肉マイスター®」として専門誌などの監修した著書「焼肉の教科書」が35万部を超え、年収の8割は牛の研究に費やす田辺晋太郎さんが肉の新常識「経産牛」とオススメする三賢者のシェフお店･グルメと牛のメタンガスを9割カットする餌「カギケノリ」について当たり障りなく紹介してみたいと思います。
肉マイスター･田辺晋太郎が解説した赤身肉の新常識「経産牛」とは